Confiture De Banane

Un kilo de bananes. 700g de sucre cristallisé.

Ôtez à vos bananes leur peau et détaillez les en rondelle.

A petit feu, jetez-les à bouillir en casserole, cinq minutes au maximum.

Cette cuisson terminée, mélangez vos fruits dans une bassine en compagnie du sucre qui, à petit feu, doit prendre tout son temps pour bien fondre. Jusqu’au perlé du sirop, l'ébullition ne doit pas faiblir.

A ce moment seulement, avec la pincée d'une cannelle en poudre et d'un très léger poivre, vous pourrez Incorporer le Jus et les zestes de deux citrons auxquels vous ajouterez la valeur de deux petits verres de rhum.

Pensez alors à écumer puis mettre en pot.


confiture banane

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