Figue à la violette

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Confiture artisanale de figues à la violette cuite à l'ancienne dans un chaudron de cuivre.

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CONFITURE DE FIGUES A LA VIOLETTE

Ingrédients (pour 100gr): 65 gr de figues , 30 gr de sucre, extrait naturel de violette, 5g, jus de citron.

Pot de 220 gr.

Plus d'infos sur les confitures :

Nos confitures sont élaborées sans pectine rajoutées !!! Que du fruit et du sucre.

Conservation

Les confitures étaient, dans le passé, le moyen privilégié pour conserver les fruits les plus fragiles (par exemple : les fraises, les abricots, les mûres) après la récolte. C'est le sucre qui permet à la confiture de se conserver : il attire par osmose l'eau vers l'extérieur des germes, ce qui les dessèche. Si la quantité de sucre n'est pas suffisante pour assurer cette conservation à température ambiante, on obtient une compote. On utilise généralement du sucre blanc cristallisé car le sucre non raffiné peut contenir des impuretés qui risquent d'altérer la conservation.

Quand on fait des confitures artisanales, il arrive parfois q

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